Crédits photos : Arnaud Brucknoff
Le produit
Les vins de l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Margaux sont des vins issus de l’assemblage du Cabernet-Sauvignon et du Merlot, mais aussi du Petit Verdot et du Cabernet franc dans une moindre mesure.
Cet assemblage offre aux vins de Margaux un potentiel de garde important ainsi qu’une grande complexité aromatique : une robe grenat foncé ; un nez subtil et fin aux notes de fruits rouges, d’épices douces (cannelle, vanille) ; une attaque souple à la dégustation, suave, et puissante grâce à des tannins soyeux.
Le site touristique
L’aire géographique de l’AOC Margaux s’étend sur 1500 hectares en vigne sur quatre communes : Soussans, Margaux-Cantenac, Labarde et Arsac. La viticulture est au cœur de l’organisation de ce territoire. Elle façonne depuis des centaines d’années les paysages de notre presqu’île médocaine.
Les premiers pieds de vigne sont cultivés dans cette aire dès l’époque gallo-romaine.
C’est au XVIIème siècle que la notoriété de la région voit le jour, avec la création des châteaux, la construction de somptueuses bâtisses et le début d’une véritable activité économique autour du vin, notamment à travers les négociants qui achètent et vendent les vins dans toute l’Europe.
L’Exposition Universelle de 1855 marque un accélérateur dans le rayonnement des vins de Margaux : 61 châteaux sont alors classés dans le Médoc, dont un tiers sur le territoire margalais. La reconnaissance de cette qualité des vins par l’INAO se concrétise en 1954, avec la création de l’Appellation Margaux Origine Contrôlée.
L’accueil
Sur le site de l’appellation Margaux, 17 châteaux proposent des offres oenotouristiques toute l’année : parcours dans les vignes, visites des chais, dégustation, hébergement, restauration et réception.
La Maison du Vin de Margaux centralise ces offres sur son site internet vins-de-margaux.fr.
La réservation directe de ces offres oenotouristique est maintenant possible sur le site.
Les manifestations
- Margaux Saveurs : Châteaux ouverts pour 3 jours d’effervescence sur l’appellation Margaux : concerts, dégustations, dîners, marché des saveurs. Programme complet à retrouver sur : www.margaux-saveurs.com
- Afterwork en Médoc : Tous les jeudis soirs en été, un château ouvre ses portes en Médoc.
Site Internet : Afterwork en Médoc
- L’été des châteaux : Dimanche 12 juin 10h-19h, une sélection de châteaux ouvrent leurs portes
- Portes ouvertes du Médoc : Premier week-end d’avril, portes ouvertes des châteaux en Médoc.
Site Internet : Portes ouvertes en Médoc
Les offres de découvertes touristiques
Circuits de randonnée et parcours de vélo permettent de découvrir la diversité des châteaux et propriétés de Margaux. Wine gaming, visite art et vin, concerts et bien d’autres activités et visites sont proposées par les châteaux.
Paysages
Notre paysage est structuré par la présence de grands espaces viticoles en bordure d’Estuaire qui offrent des perspectives infinies. La structure des sols de Margaux est issue d’accumulations successives de sables, argiles, galets et sédiments divers composant ce que l’on nomme « le modelé en croupe ».
En 2018, 84% des vignobles de l’Appellation étaient engagés SME1 ou HVE2 (certifié ou en cours de certification), et 13% du vignoble certifié bio, dont une partie en biodynamie.
Ces actions destinées à protéger notre écosystème, sont portées par un engagement important et une démarche collective des vignerons de l’appellation : Margaux Terroir de biodiversité.
Elle associe des acteurs du territoire tels que les 4 villages de l’AOC, le Parc Naturel Régional (PNR) du Médoc, dans une démarche de préservation de notre patrimoine paysager (projet de charte paysagère), de la faune et de la flore, à travers différentes actions : fauches tardives, aménagement de bandes enherbées et jachères fleuries favorables aux pollinisateurs, plantation de haies champêtres et d’arbres, utilisation d’outils et de tracteurs électriques, investissement dans la recherche et recours à la robotisation…
Coin des gourmands
Grives farcies à la margalaise
Ingrédients : Grives, farce de gibier truffée, lard, champignons, bouquet garni, persil, beurre, huile de noix, citron, plusieurs gousses d’ail.
Préparation :
- Désossez les grives
- Remplissez les d’une farce de gibier truffée
- Formez une boule, aussi ronde que possible
- Mettez dans un sautoir un peu d’huile neutre et des dés de lard frais jusqu’à les faire fondre comme du beurre.
- Faites revenir les grives à feu vif jusqu’à ce qu’elles prennent une belle couleur sur toutes les faces.
- Déglacez avec le vin de Margaux ouvert pour ce soir.
- Laissez réduire avec des champignons, un bouquet garni, du persil en branches et des gousses d’ail entières.
- Après avoir passé le fond de gibier à l’étamine, ajoutez un jus de citron, une noisette de beurre et une goutte d’huile de noix.
- Nappez au dernier moment et servez chaud.
Plus d’infos
- Les vins de Margaux – Maison du vin de Margaux
7 place de la Trémoille
33460 Margaux-Cantenac
Ouverte du lundi au samedi de 8h30 à 18h
Web : www.vins-de-margaux.fr
Tel : +33 (0)5 57 88 70 82
Margaux saveurs
Site Internet : www.margaux-saveurs.com
Médoc Bordeaux
Site Internet : www.medoc-bordeaux.com
