Les sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie
Découvre les sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie : Les petits poissons bleus de l’Atlantique
Connais-tu la sardine de Saint-Gilles-Croix-de-Vie ?
C’est un petit poisson bleu qui vit dans l’océan Atlantique, tout près des côtes de Vendée.
Qui suis-je ?
Je suis une sardine, un petit poisson bleu et argenté qui nage en bancs (c’est-à-dire en groupe) dans l’océan Atlantique.
Je suis délicieuse grillée ou à l’huile.
Mot à retenir : bancs de poissons (groupe de poissons qui nagent ensemble)
Où les sardines sont-elles pêchées ?
Les sardines sont pêchées près de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, en Vendée.
Elles viennent en nombre le long des côtes car elles adorent leurs eaux fraîches et riches en plancton, leur nourriture préférée.
Mot à retenir : plancton (petits organismes vivants qui flottent dans l’eau)
Comment sont-elles pêchées ?
D’avril à octobre, les marins partent très tôt le matin, souvent avant le lever du soleil.
Chacun connaît un endroit secret où les sardines se regroupent.
Ils pêchent avec deux bateaux appelés chalutiers. Voici comment :
- Ils lancent un filet entre les deux bateaux
- Le filet est plongé là où nagent les sardines
- Puis il est remonté, rempli de sardines, comme un gros boudin sur l’un des bateaux
- Les sardines sont ensuite triées à bord, mises dans de la glace, puis ramenées au port.
Mot à retenir : chalutier (bateau qui utilise un filet appelé chalut)
Drôles d’outils
Pour pêcher, on utilise des filets, caisses en bois, glace, bateaux de pêche et enrouleurs pour les filets.
Qui pêche ?
Les marins pêcheurs partent en mer pour pêcher. Les mareyeurs s’occupent de vendre les sardines.
Autrefois, les femmes réparaient les filets sur le port : on les appelait les ramandeuses.
Comment apprend-on à pêcher ?
Souvent, les enfants apprennent avec leurs parents, un marin pêcheur ou dans des écoles de pêche.
À Saint-Gilles, certains marins ont commencé à 14 ans !
C’est la fête !
Chaque année en mai, on célèbre la Fête de la Sardine à Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
C’est le lancement de la saison de la pêche. Il y a des stands de dégustation, des danses, des chants de marins, des bateaux décorés et des sardines grillées à déguster tous ensemble !
C’est bon !
La sardine à l’huile en boîte de conserve ou grillée au barbecue, est délicieuse.
Elle est aussi très bonne pour la santé : riche en vitamine D et en oméga 3.
Mot à retenir : sardines à l’huile en conserve (sardines mises en boîtes métalliques avec de l’huile et chauffées à haute température pour être conservées pendant des années)
Le savais-tu ?
- Les pêcheurs Maures (venus d’Afrique du Nord) ont apporté il y a 400 ans, la technique de pêche qui permettait de capturer beaucoup de sardines.
- Le nom du bateau et de la date de pêche sont indiqués sur chaque boîte de sardines à l’huile de Saint-Gilles-Croix-de-Vie.
À toi de jouer !
- Dessine une sardine : avec ses écailles argentées et ses grands bancs de poissons dans l’océan.
- Vrai ou Faux ?
La sardine vit dans l’océan Atlantique. (Réponse : Vrai)
On la pêche avec des chalutiers. (Réponse : Vrai)
Elle se mange seulement crue. (Réponse : Faux)
Elle est de couleur marron. (Réponse : Faux)
