Le produit
L’AOP Pomme du Limousin est un fruit d’exception, seule pomme à bénéficier d’une AOP en France.
C’est une pomme de variété GOLDEN qui, installée sur le terroir bien spécifique du Limousin révèle des caractéristiques uniques : croquante, juteuse et subtilement équilibrée entre sucre et acidité.
Elle est cultivée par 180 pomiculteurs passionnés et tous signataires de la charte des vergers écoresponsables qui vise à favoriser la biodiversité au verger de manière à ce que l’écosystème du verger s’auto suffise et nécessite le moins d’interventions humaines.
La zone de production de l’AOP Pomme du Limousin s’étend sur 2000 ha, elle est délimitée par une unité de terroir (géologie, climat, altitude). La production annuelle est de 80 000t de pommes dont 85% sont des golden.
Le Limousin est reconnu comme la région de prédilection de la golden de qualité car elle représente près de 20% des goldens française.
Juste après la cueillette (fin septembre- début octobre), les pommes sont acheminées vers les coopératives fruitières pour y être stockées, triées et commercialisées. Elles sont conservées dans des chambres froides en atmosphère contrôlée, sans aucun traitement après récolte, pendant toute la période de commercialisation qui peut se prolonger jusqu’en août. Elles vont ensuite être triées en fonction de leur taille, couleur…
Et chaque lot prétendant à l’AOP sera contrôlé pour être sûr que les qualités typiques de la Pomme du Limousin soient bien présentes.
50% des pommes produites en Limousin partiront à l’export, les 50% vendus en France seront faciles à identifier par la présence du logo européen de l’AOP apposé sur chaque fruit labellisé.
En cuisine, la fermeté de l’AOP Pomme du Limousin lui permet de rester fondante après cuisson. Son taux de sucre contrôlé permet de cuisiner sans ajout de sucre.
Petite histoire de la Pomme du Limousin
L’histoire a depuis bien longtemps réuni la pomme et le Limousin. En effet ce sont les romains pendant l’Antiquité qui ont implanté les premiers pommiers en provenance du Moyen-Orient.
Ce sont dans les années 50 que la Golden est importée des Etats-Unis. Les pommiers de variété Golden s’acclimatent parfaitement sur les terres fertiles et bien irriguées du Limousin. Les vergers d’altitude apportent aux Pommes du Limousin des qualités gustatives uniques, dotées d’une excellente aptitude à la conservation qui en fait une des pommes les plus présentes tout au long de l’année.
Une qualité reconnue
En 2005, professionnels et consommateurs reconnaissent à la Pomme du Limousin ces particularités et lui accorde l’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) devenant ainsi la seule pomme AOC de France. En 2007 la pomme AOC prend une dimension européenne en décrochant la certification AOP (Appellation d’Origine Protégée)
Le signe de qualité AOP obtenu en 2007 permet à la Pomme du Limousin d’être reconnue par l’UE et protégée dans le monde entier.
L’AOP est un Signe Officiel de Qualité qui remplace depuis mai 2009 l’AOC qui n’avait cours que sur le territoire français. Pour l’INAO (Institut National de l’Origine et la Qualité), l’AOP protège la dénomination d’un produit dont la production, la transformation et l’élaboration doivent avoir lieu dans une aire géographique délimitée avec un savoir-faire reconnu et constaté. C’est donc un repère officiel pour les consommateurs.
Pourquoi la Pomme du Limousin est-elle la seule pomme en France à bénéficier d’une AOP ?
C’est le terroir limousin qui fait toute la différence !
Afin de vous garantir une pomme aux qualités gustatives uniques et typiques de ce terroir limousin,
- un cahier des charges AOP rythme toutes les étapes de la production, du verger à la station fruitière. Ainsi, un organisme extérieur est chargé de veiller au respect de nombreuses exigences :
- Une zone de production est délimitée par l’altitude des vergers (de 300 à 500 m) et la géologie (socle cristallin),
- des vergers implantés dans les communes où depuis longtemps déjà on a remarqué que les pommiers prospéraient mieux qu’ailleurs.
- Un savoir-faire développé tant par les coopératives fruitières (conservation, tri) que par les arboriculteurs limousins qui, pour tirer parti des handicaps naturels du terroir limousin (l’altitude et le climat rude limitant les rendements) ont fait le choix de la qualité par rapport à la quantité.
- La variété GOLDEN installée en Limousin révèle des caractéristiques uniques : croquante, juteuse et subtilement équilibrée entre sucre et acidité
Une pomme écoresponsable
Les pommes du Limousin AOP sont issues de vergers engagés dans une démarche écoresponsable qui consiste à utiliser toutes les méthodes biologiques disponibles, à n’intervenir qu’en cas de nécessité absolue pour garantir au consommateur un fruit sain exempts de tout résidus et où petits et grands peuvent croquer à pleines dents ! Un mot résume bien l’état d’esprit des producteurs limousins : agriculture raisonnée. C’est-à-dire utiliser le meilleur des techniques biologiques et conventionnelles mais toujours à bon escient et uniquement lorsque la récolte est en péril.
La pomme du Limousin en chiffre
4 départements (Corrèze, Creuse, Nord Dordogne, Haute Vienne), 180 pomiculteurs, 80 000 tonnes de pommes cueillies, 100 communes
4 000 cueilleurs recrutés chaque année, 2 000 hectares de vergers exploités.
1 seule pomme AOP en France : la pomme du Limousin
Le site touristique CC du Pays de Lubersac Pompadour
L’accueil
La Route de la Pomme du Limousin AOP, visites de vergers et de coopératives hebdomadaires tout l’été et toute l’année pour les groupes.
Manifestation
Chapitre de la confrérie de la Pomme du Limousin.
En 2022, notre randonnée se déroulera autour de Juillac en Corrèze.
